Tatin de tomate
Tatin de tomate
Tatin de Tomate y Helado de Parmesano es una reinterpretación innovadora de la clásica receta de tatin de manzana, utilizando tomates nixtamalizados en lugar de manzanas; acompañado de un helado de parmesano, esta ...
Ajo blanco con sardina ahumada
Ajo Blanco con sardina ahumada
Ajoblanco con Sardina Ahumada es un aperitivo vistoso creado para eventos, combinando la tradicional sopa fría andaluza de ajoblanco con la intensidad de la sardina ahumada; acabado con una espuma de ...
Taurus
Taurus
En colaboración con Rowzer Taurus, creamos un recetario completo utilizando la Rowzer; este proyecto incluyó la creación de recetas innovadoras, así como el shooting y foodstyling, capturando la esencia de cada plato con precisión y ...
Master Chef
Master Chef
En colaboración con Master Chef, he participado como invitado en diversas pruebas de eliminación, aportando mi experiencia y creatividad a los desafíos culinarios; estas colaboraciones me permitieron guiar a los concursantes y mostrar innovadoras ...
Cocktail bar
Cocktail Bar
Canarias es un proyecto de colaboración con Raimundo Palomba, un referente en el mundo de los bartenders, donde creamos maridajes para una carta completa de cócteles; esta propuesta innovadora combina diferentes visiones culinarias y ...
Angelo Corvito
Angelo Corvito
En colaboración con Angelo Corvitto, realizamos un shooting y foodstyling para recursos digitales, capturando la esencia de sus creaciones culinarias con precisión y estilo; esta colaboración se centró en resaltar la calidad y la ...
Avellana, lacteo y cacao
Avellana, lácteo y cacao
Avellana, Lácteo y Cacao es mi interpretación innovadora de la clásica crema de avellanas, combinando la riqueza de la avellana con la suavidad del lácteo y la intensidad del cacao; este postre, ...
Moscow mule
Moscow mule
Moscow Mule es un postre inspirado en el cóctel más refrescante, combinando manzana verde, alcohol neutro y pepino en un desafío para integrarlo en un concepto dulce; la esencia de la Ginger Beer se ...
Cake 21 Brix
Cake de viaje de albahaca, piñon y clavo
Cake 21 Brix es un cake de viaje inspirado en una combinación gustativa totalmente mediterránea, fusionando piñón, albahaca, clavo y limón; esta creación única captura la esencia ...
Tupinambur, cacao y trufa
Tupinambur, cacao y trufa
Tupinambur, Cacao y Trufa es un postre innovador que introduce el tupinambur, un ingrediente típico de la cocina salada originario de América del Norte, en el mundo dulce; combinando el cacao ...