"Rompo moldes y redefino la experiencia culinaria, combinando tradición con vanguardia."
Soy Ricard Martínez, un chef y consultor apasionado por la innovación y la creatividad en la alta pastelería. Con una carrera que abarca desde colaboraciones en programas como Master Chef hasta la creación de recetarios para marcas reconocidas como Rowzer Taurus, mi enfoque siempre ha sido romper moldes y redefinir la experiencia culinaria.
Ric Maiz estudio
En Ric Maiz Estudio, combino la tradición con la vanguardia, creando espacios donde la empatía y el diálogo se encuentran con la precisión y la técnica.
Mi amor por la cocina me ha llevado a explorar ingredientes y técnicas de todo el mundo, desde los sabores anisados tradicionales hasta innovadoras combinaciones como el tupinambur con cacao y trufa. Cada creación es una oportunidad para sorprender y deleitar, llevando la alta pastelería a nuevos horizontes.
En Ric Maiz Estudio, ofrecemos asesorías personalizadas diseñadas para transformar y elevar la propuesta gastronómica de restaurantes y chefs. Nuestro enfoque incluye el análisis detallado de menús, la optimización de técnicas culinarias y la implementación de innovaciones que sorprendan y deleiten a los comensales. Nos comprometemos a entender las necesidades específicas de cada cliente y proporcionar soluciones que no solo resuelvan desafíos, sino que también impulsen la creatividad y la excelencia.
Democratización de la pastelería
Creemos firmemente en la democratización de la pastelería, haciendo accesibles técnicas y conocimientos avanzados para todos. Nuestra oferta de formación y consultoría personalizada está dirigida tanto a profesionales como a entusiastas de la cocina, combinando teoría y práctica para transformar ingredientes cotidianos en obras maestras culinarias.
Colaboraciones Destacadas:
- Angelo Corvitto:
Realización de shooting y foodstyling para recursos digitales, capturando la esencia de sus creaciones culinarias. - Master Chef:
Participación como invitado en diversas pruebas de eliminación, aportando mi experiencia y creatividad a los desafíos culinarios - Rowzer Taurus:
Creación de un recetario completo utilizando la Rowzer, incluyendo recetas innovadoras, shooting y foodstyling.
