Curso de Petit Fours o Mini Pastelería para Restaurante – Ricmaiz Estudio Sevilla – Octubre 2025

Curso de Petit Fours o Mini Pastelería para Restaurante – Ricmaiz Estudio Sevilla – Octubre 25

Lugar: Ricmaiz Estudio – Sevilla

Fecha: 13 y 14 de Octubre de 2025

Duración: 2 días

Plazas limitadas: 8 personas

Precio: 395 € (impuestos incluidos)

Modalidad: Presencial

Aprende la Pastelería de Restaurante con Técnicas de Vanguardia

¿Quieres dominar el arte de los petit fours y llevar tu creatividad a otro nivel? Este curso presencial intensivo en Ricmaiz Estudio (Sevilla) está diseñado para chefs, pasteleros, cocineros y cocteleros que deseen incorporar técnicas de pastelería de vanguardia al mundo del restaurante. A lo largo de dos días, aprenderás a crear petit fours únicos a partir del ingrediente, trabajando sus combinaciones gustativas, texturas y presentaciones. Exploraremos masas horneadas, mini pastelería, nubes, gominolas naturales, bombones, bebidas líquidas y más.

 

Qué Aprenderás en este curso de pastelería y postres de restaurante

Descubre el arte de los petit fours en un curso intensivo donde la creatividad parte del ingrediente. A lo largo de esta formación, exploraremos el proceso creativo aplicado a la pastelería de restaurante, conocerás ingredientes innovadores y aprenderás a combinarlos desde una perspectiva gustativa y técnica. Dominarás técnicas de pastelería de vanguardia para crear petit fours sorprendentes y desarrollarás herramientas clave para diseñar tu propia carta en el entorno profesional. Además, pondremos el foco en la degustación consciente como parte esencial del proceso, trabajando tu sensibilidad gustativa a través de catas guiadas.s conocimientos en alta pastelería y especializarse en la creación de postres para restaurantes.

 

Para Quién Es Este Curso

Este curso de petit fours de restaurante está diseñado para chefs profesionales, pasteleros y cocineros que buscan especializarse en la creación de piezas innovadoras y de alta calidad. También es ideal para cocteleros que desean incorporar técnicas de pastelería de vanguardia a sus creaciones y para estudiantes avanzados de artes culinarias que aspiran a dominar los secretos de la pastelería profesional. Si trabajas en la hostelería y quieres perfeccionar tus conocimientos en alta pastelería, este curso te dará las herramientas necesarias para destacar en un entorno gastronómico competitivo.

 

Requisitos previos:

Conocimientos en pastelería y repostería profesional, ganas de aprender y explorar nuevos ingredientes y técnicas.

Programa del Curso de postres de restaurante

Día 1 (10:00 – 17:00)

• Elaboración previa de Petit fours de alta gastronomía.
• Incluye almuerzo en el estudio .

Día 2 (10:00 – 17:00)

• Elaboración final y emplatado.
• Montaje y presentación de los Petit fours.
• Degustación guiada para potenciar el análisis sensorial.
• Incluye almuerzo en el estudio .

Material Incluido en el Curso

• Recetario digital en PDF con todas las técnicas y recetas.
• Delantal exclusivo de Ricmaiz Estudio y tote bag.
• Comida incluida en el curso.