Curso de Postres de Restaurante con Ricard Martínez | Sevilla 2025

Curso de Postres de Restaurante con Ricard Martínez | Sevilla 2025

Lugar: Ricmaiz Estudio – Sevilla

Fecha: 8, 9 y 10 de abril de 2025

Duración: 3 días

Plazas limitadas: 8 personas

Precio: 495 € (impuestos incluidos)

Modalidad: Presencial

Aprende la Pastelería de Restaurante con Técnicas de Vanguardia

Si buscas un curso de pastelería y postres de restaurante donde aprender técnicas avanzadas y potenciar tu creatividad, este curso presencial con Ricard Martínez en Sevilla es para ti. En tres días intensivos, descubrirás cómo transformar ingredientes en postres innovadores que marcarán la diferencia en la alta gastronomía.

Este curso está diseñado para chefs de pastelería y repostería, cocineros, cocteleros y profesionales de la hostelería que quieran dominar el arte de los postres de restaurante y aplicar técnicas de vanguardia con un enfoque creativo.

 

Qué Aprenderás en este curso de pastelería y postres de restaurante

En este curso de pastelería y postres de restaurante, aprenderás a desarrollar un proceso creativo en pastelería que te permitirá crear postres únicos, partiendo de ingredientes innovadores y técnicas avanzadas. Descubrirás cómo combinar sabores y texturas para diseñar postres que sorprendan y destaquen en un entorno profesional. Además, a través de catas dirigidas, mejorarás tu percepción gustativa y tus habilidades analíticas, permitiéndote aplicar lo aprendido en la creación de propuestas gastronómicas únicas. Este curso está diseñado para chefs, pasteleros y cocineros que deseen perfeccionar sus conocimientos en alta pastelería y especializarse en la creación de postres para restaurantes.

 

Para Quién Es Este Curso

Este curso de pastelería y postres de restaurante está diseñado para chefs profesionales, pasteleros y cocineros que buscan especializarse en la creación de postres innovadores y de alta calidad. También es ideal para cocteleros que desean incorporar técnicas de pastelería de vanguardia a sus creaciones y para estudiantes avanzados de artes culinarias que aspiran a dominar los secretos de la pastelería profesional. Si trabajas en la hostelería y quieres perfeccionar tus conocimientos en alta pastelería, este curso te dará las herramientas necesarias para destacar en un entorno gastronómico competitivo.

 

Requisitos previos:

Conocimientos en pastelería y repostería profesional, ganas de aprender y explorar nuevos ingredientes y técnicas.

Programa del Curso de postres de restaurante

Día 1 (15:00 – 19:00)

• Introducción al modelo creativo de Ricmaiz Estudio.
• Cata de ingredientes clave en postres de vanguardia.
• Explicación teórica de los postres del curso.

Día 2 (10:00 – 17:00)

• Elaboración de postres de alta pastelería:
• La Almendra
• Manzana Verde y Manzanilla
• Caramelo, Mantequilla y Palo Cortado
• Chocolate, Especias Andaluzas y Vinagre de Jerez
• Caramelo, Boletus y Pera escabechada.
• Tocinillo, Mandarina y Café.
• Almuerzo incluido (13:00 – 14:00).

Día 3 (10:00 – 17:00)

• Elaboración final y emplatado.
• Montaje y presentación de postres.
• Degustación guiada para potenciar el análisis sensorial.
• Almuerzo incluido (13:00 – 14:00).

Material Incluido en el Curso

• Recetario digital en PDF con todas las técnicas y recetas.
• Delantal exclusivo de Ricmaiz Estudio y tote bag.
• Comida incluida en el segundo y tercer día del curso.